Целые, зрелые и не порченные тонкокорые лимоны (предпочтительнее сорт лайм)
Лимонный сок
Крупная соль
Лавровый лист
Жгучий перец чили по желанию
Способ приготовления:
На каждом лимоне делается 2 торцевых крестообразных надреза на 1/3 фрукта, слегка сжать, чтобы плод раскрылся, в разрезы засыпать соль, положить кусочек лаврового листа, пальцами придать исходную форму.
Засыпать дно подготовленной банки солью, уложить лимоны, перекладывая их лавровым листом, перцем по желанию и пересыпая солью.
Заполненную банку залить лимонным соком, закупорить полиэтиленовой крышкой.