Отличная консервированная тушенка из мяса постной свинины будет радовать вас домашним вкусом. Рецепт очень простой и не потребует у вас много времени. Рекомендую консервировать в 500 мл банки.
Ингредиенты:
- Сало свиное — 500 грамм
- Черный молотый перец — по вкусу
- Перец горошком душистый — 5-8 шт
- Лист лавровый — 3-5 шт
- Соль столовая
- Свинина — 1000 грамм
Приготовление:
- Промываете тщательно мясо, нарезаете кусочки среднего размера. Перчите, солите и старательно перемешиваете.
- Промываете банки, стерилизации подвергать их не нужно, будет достаточно тепловой обработки при готовки. Соответственно крышки стерилизовать не нужно.
- Укладываете на самое дно стеклянных чистых банок по 2 листа лаврушек и душистого перца.
- Сверху выкладываете кусочки мяса очень плотно друг к другу. Отступаете от горлышка банки 2 см, чтобы содержимое не вытекло.
- В духовку поставьте огнеупорную чашу с водой вниз. Банки ставите в холодный духовой шкаф, прикрываете крышками.
- Разогреваете духовку до 240 градусов, смотрите за мясом, как только свинина закипела, убавляете температуру до 160 градусов и тушите в течение 180 минут. Важно, чтобы мясо томилось, а не варилось.
- В это время вытапливаете жир. Режете на мелкие кусочки сало, выкладываете на сковороду и топите на маленьком огне.
- Мясо в духовке достигло готовности, залейте его поверх топленым жиром.
- Для любителей пожирнее жир можно сразу в мясо.
- Затем достаете банки по одной из духовки и аккуратно закатываете. Переворачиваете только, чтобы проверить их герметичность и возвращаете в прежнее положение.
- Хранить можете при комнатной температуре, кладовке, погребе и т.д. Срок годности консервированной тушенки не более 12 календарных месяцев.
Приятного аппетита!
Поделиться: